大家好，我是小橘！ 最近有个烦恼，发现家里的老年人，都不愿意去医院体检，每次都会说身体没啥毛病，等到严重的时候，才后悔莫及没有及时发现。

无论是年轻人还是中老年人， 建议每年进行一次体检，可以更早的发现疾病，预防疾病，对身体健康有一定的帮助作用 ，所以每年的体检别忽视了。

还有一个特别重要的问题，就是很多人 体检发现血脂升高 ，都不太当回事，觉得过一段时间就能降下来，殊不知， 它可是中风、心梗、糖尿病等疾病的罪魁祸首 。

(资料图)

所以大家千万别大意， 饮食上要做出一些相应的调整 ，少吃高热量、高糖分的食物，多吃一些降脂、清血管的食物， 今天给大家介绍一种食物，它就是—— 葛根 。

葛根是药食两用的食物，被誉为“南方人参”的美誉，中医认为，葛根性甘、味平、无毒 ，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠通便、醒酒等功效 。

另外葛根中含有黄体酮、葛根素、蛋白质、氨基酸等物质，可以清除血管里的垃圾毒素， 对于三高、胃病有治疗动效，还有预防老年痴呆、提高免疫力、抗衰老的作用 。

今天给大家介绍2种家常做法， 这种“根”经常吃，公认的“斑块、血管克星”，98%的人不知道，还是天然的解毒王 ，每次一上桌，老人小孩都爱吃。

推荐食谱： 【葛根猪骨汤】

食材准备：葛根、猪骨、胡萝卜、玉米、薏米、清水、食盐

详细步骤：

1、准备一根新鲜的葛根，先用小刀削去外皮，葛根的形状有点像木薯，营养价值非常高，去皮好以后，再用清水把它洗干净。

2、准备两根新鲜的胡萝卜，同样用刀削去外皮，再把它清洗干净。

3、然后改刀切成大块，可以稍微切大块一点，这样煮的时候不容易碎，切好装入碗中备用。

4、清洗干净的葛根，也需要用刀切成大块，不要切的太薄，大概切成这样子厚就行了。

5、我们做排骨汤时，加入玉米会使汤汁更加鲜甜，一根玉米洗净，砍成小段放一旁备用。

6、锅中倒入清水，放入砍下大块的猪骨，再加点料酒去腥增香，然后开大火焯一下水。

7、焯水过程中，记得撇去锅中的浮沫，这些是腥味的来源，大概焯水2分钟后，用漏勺捞出来，放入温水中，洗去残留的浮沫。

8、砂锅中倒入清水，把猪骨放进去，再加入洗净的薏米，以及玉米、葛根、胡萝卜，再盖上锅盖，大火煮开后，转小火煲2个小时左右。

9、时间到了，打开锅盖，加入适量的食盐调味，搅拌均匀就可以了，如果家中有枸杞，可以加几个进去，这样营养会更加高。

10、最后用勺子盛到碗中，就可以美美的喝上一口了，经常上火的人，特别适合喝这一道汤，做法简单，材料简单，清甜可口，全家人都非常喜欢喝。

推荐食谱： 【葛根芋头饺子】

食材准备：葛根粉、小芋头、猪肉、盐、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉

详细步骤：

1、准备几个新鲜的小芋头，清洗干净之后，先蒸熟或者煮熟，大家可以根据平时的习惯来操作，这个没有多大的要求。

2、小芋头蒸熟之后，我们给它去皮，一定要剥干净，不要留下一丁点的皮。

3、然后加入适量的葛根粉，下手不停地揉搓，这个跟揉面团的手法一样，如果太干的话，可以加点清水进去，但是不要加太多。

4、揉成团之后，揪出一大块压成饼，也不用太多，这么一块就可以了。

5、然后放入锅中，加入清水烧开，把面团给煮熟、煮透，大概煮3分钟左右。

6、煮熟之后，再放回粉团里揉搓均匀，这种生熟浆混合的做法，做出来的饺子皮会特别的Q弹、有嚼劲。

7、感觉粉团有点湿的话，可以再加一点干粉，然后揉搓均匀，像图片里面看到的一样，还有一点干粉颗粒，这样没有关系，包上保鲜膜醒10分钟。

8、这个时间我们可以简单调一个肉馅，提前准备好的肉末，加入食盐、白糖、生抽、黄酒、胡椒粉、食用油，下手抓拌均匀就可以了。

9、然后把醒好的面团，放到案板上继续揉搓，大概2-3分钟，面团就会特别的细腻。

10、然后将面团搓成长条，再揪出大小相等的剂子，每个剂子大概20克左右。

11、然后用大拇指捏成小碗状，再包入猪肉馅料，最后收口成饺子的形状。

12、再按照相同的手法，把剩下的剂子都做成饺子，一个一个的摆放好，先放一旁备用。

13、锅中加水烧开，放入做好的饺子，开大火把它煮熟煮透就可以了。

14、煮熟后捞出来，放入碗中就可以开吃了。

15、这样做出来的饺子颜色透明，口感Q弹，搭配上蘸料，天天吃都不腻，口感太好了，QQ弹弹的，营养又养生，家里人三天两头都点名要吃。

结语： 葛根性偏凉，脾胃虚弱的人要少吃，容易引起腹泻， 当然也不建议天天吃，每周大概吃2-3次就行 ，葛根营养高，可以改善三高，老年人一定要试一试。

本期文章就跟大家分享到这里， 喜欢的朋友记得 点赞、收藏 ，顺便 分享 给身边更多的朋友， 关注“小橘寻美食” 享受美食不迷路， 咱们下期再见吧！