1、　　【凉拌金丝瓜】 　　制作材料：金丝瓜、莴笋丝、虫草花、糖、盐、葱花 　　做法：将金丝瓜中间的籽和茎挖干净。

(资料图片仅供参考)

2、 　　金丝瓜上笼蒸7-10分钟。

3、 　　先将锅中的水煮开，把莴笋丝和虫草花烫一下。

4、 　　三丝放在一起，加入味精、糖和盐调味。

5、 　　响油，倒入葱花，增加菜肴香味。

6、 　　拌匀、装盘即可。

7、 　　主料 金丝瓜1个 辅料 红辣椒1个 香菜2棵 精盐少许 味精少许 米醋适量 大蒜3瓣 　　制作步骤： 首先将金丝瓜清洗干净，然后切成两半，放进微波炉，用高火加热2分钟、再两分钟的、再两分钟，三个两分钟打好了就取出来晾一会儿。

8、 　　 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

9、 　　 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果看着有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉水（最好是矿泉水）镇一会儿，捞出控净水分。

10、 　　 将金丝瓜丝放入小盆，再将所有辅料加入，拌匀装盘即可上桌食用。

11、小贴士：用微波炉加热金丝瓜时一定要把瓜切开，切不可整个瓜放入微波炉内，加热时间适各位的微波炉功率而定，自行掌握。

12、如家里没有微波炉也可用蒸锅蒸制金丝瓜。

13、 　　凉拌金丝瓜做法 　　原料：金丝瓜（又名老熟金瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

14、 　　制作： 　　将金丝瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻； 　　将解冻后的金丝瓜用筷子扒搅出瓜丝。

15、黄瓜洗净切丝； 　　金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。

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